Enda tehtud hõrk kook

Kaupol sai paar päeva tagasi läbi katseaeg ja seetõttu tegime kooki. Kaupo tegi muidugi enamus koogist, kuna temale oli tööle seda vaja, kuid mina valisin retsepti välja.

Aga nüüd siis asja juurde. Hiljem saate lugeda ka Kaupo kommentaari koogi kohta.

Raamat: Tordiraamat - Lia Virkus, Angeelika Kang

Toit: Meetort

10 tükki

Tainas: 3 sl mett, 2,5 dl suhkrut; 3 muna; 2 tl soodat; 6 dl soodat.

Vahele: 1 kg hapukoort; 2 dl suhkrut

- Vahusta munad kohevaks vahuks.

- Kuumuta potis mesi ja suhkur. Kui segu on tõusnud keema, lisa munavaht. Sega juurde sooda ja tõsta tulelt. Lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks.

- Jahuta tainas ja vormi jahusel laual piklikuks tükiks. Jaga 6 osaks. Kuumuta ahi 225 kraadini.

- Rulli tainast ümmargused 24 cm läbimõõduga kettad ja küpseta ükshaaval ahjuplaadil 3-5 minutit.

- Sega hapukoor ja suhkur. Määri kreem jahtunud kihtide vahele. Kõige peale purusta üks tainaketas köögikombainis või tainarulli abil peeneks puruks ja puista tordile.

- Lase tordil imbuda külmkapis üle öö. Tasanda ääred noaga ühtlaseks.

Tort oli nii maitsev, et enam poest ei tahakski osta meekooki, vaid teeks ise. Kuigi nende kihtide valmistamine tundus olevat igati tüütu. Taigen kleepsus käte külge ning pidi palju jahu kasutama. Aga tõesti väga hea oli. Poleks arvanud, et vahel on ainult hapukoor segatud suhkruga. Nämm..

Cafe VS - Pärnu mnt 28

Café VS - kliki nimele näed kus asub!

Käisime Siretiga eelmisel nädalal Café VSis lõunat söömas. Neljapäeval ostsime suvepäevadeks varustust (pruudi loor, lips, sõrmused jms) ja siis otsustasime Café VSi sööma minna.

Teenindus oli kiire ja meeldiv.

Tellisime endale kontinentaalsest menüüst Mehhiko kanasalati.

Toit lausa jumalik - salatitaldrik oli tõesti suur ja igati maitsev.

Soovitan soojalt.

kerge õhtusöök sõpradega

Kutsusime külla sõbrad ja tegime minipitsasid.

Raamat: Pitsaraamat - Angeelika Kang, Lia Virkus

Toit: Pizette ehk minipitsad

5 keskmist tükki ehk paras suutäis

1/2 kogus pitsatainast, ketsupit, 200 grammi riivjuustu.

Bolognese kaste: 300g hakkliha, 3 küüslauguküünt, 200g tomatipüreed, 1tl suhkrut, soola ja pipart, 1tl kuivatatud basiilikut

Peale: kirsstomateid

- Valmista kõigepealt Bolognese kaste. Selleks pruunista pannil hakkliha, lisa hakitud küüsauguküüned ning prae veel mõni minut.

- Lisa tomatipüree, suhkur, sool, must pipar ja basiilik.

- Kuumuta tasasel tulel kaane all 10 minutit. Tõsta tulelt ja jahuta.

- Kuumuta ahi 250 kraadini.

- Vormi tainas käte vahel pallideks ja pane plaadeile ja litsu laiaks. Määri peale ketsup. Puista üle riivjuustuga. Kata Bolognese kastmega. Puista natuke riivjuustu peale ka. Küpseta 10-15 minutit. Kata poolitatud tomatidega.

Kiire pitsataina retsept:

Kerkimisaeg ca 30 minutit

1dl käesooja vett; 11g kuivpärmi; 0,25tl soola; 0,5tl suhkrut; 0,25dl õli; 3dl jahu;

Sega kokku ja aseta tainas kerkima õhukindlalt suletava karbiga sooja vette.

Aga see oli minu esimene pitsatainas, mis ise tegin. Tavaliselt olen kasutanud Vilma pitsataina pulbrit. Nüüd olen kindel, et tulevikus teen ise tainast, sest see oli tunduvalt parem ;) Palju õhem ja krõbedam.

Aga pitsa oli tõesti mõnusa maitsega ning täitsa hõrk. Sööks veel, kuid ei jaksa rohkem.

mahlakat kokkutulekule kaasa

Suguvõsa kokkutulekule tegin kaasa ühe mahlaka koogi kirsside ja kohupiimaga. Enne koogi valmistamist käisin nagu tavaliselt poest vajalikke asju ostma. Koju jõudes ja kooki valmistama hakates selgus selline asi, et Erika tordipulbri asemel üks pakk oli hoopiski shokolaadimuffini pulber. Rimi suudab erinevad asjad üksteise taha panna, aga pole hullu, kasutasin seda. Maitse väga eri erinenud. Aga siit siis täpsemad kogused ja nimetused, mida koogi sisse panna.

Raamat: Kohupiima- ja kodujuusturaamat - Angeelika Kang, Lia Virkus, Maire Suitsu

Toit: Kohupiima-kirsikook kaheksale

Tainas: 1 pakk Erika tordipulbrit (Vilma), 150 g võid

Täidis: 400g rasvatut kohupiimapastat, 2 muna, 1dl suhkrut; 1tl vanillsuhkrut; 1 purk kirsikompotti (460g) või 3dl külmutatud kirsse

- kuumuta ahi 200 kraadini. Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.

- sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillisuhkur.

- nõruta kompotikirsid, külmutatud kirsid sulata ja nõruta. Sega kirsid kohupiima hulka.

- puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru.

- küpseta ahjus 30 minutit. Enne lahti lõikamist jahuta täielikult.

Kui soovid terve plaaditäie teha nagu mina tegin, siis võta topelt kogused.

Kook ise oli tõesti väga maitsev, mõnusalt mahlane ja seltskonnas väga mõnus süüa ;) Kindlasti tasub teha teinekordki veel seda kooki.

põnev

Reede õhtul võiks teha midagi huvitavat ja korralikku õhtusööki. Seekord otsisin välja Jamie Oliveri raamatu ja leidsin selle põneva.

Raamat: Õnnelikud päevad superkokk Jamie Oliveriga - Jamie Oliver

Toit: Rabarberil küpsetatud võrratu marineeritud seafilee neljale

1 suur peotäis salveid; 2 kooritud küüsauguküünt; oliivõli; 2 trimmitud seadileed; meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart; 10 viilu prosciutto't või Parma sinki; 12 pestud pikka rabarberit

- purusta pool sailvest uhmris või kasuta purustamiseks metallkaussi ja taignarulli. Lisa küüslauk ja purusta ka see. Lisa 5 sl oliivõli, määri saadud segu seafileedele ja lase võimaluse korral tund aega marineerida.

- kuumuta ahi 220 kraadini. Maitsesta liha kergelt ning mähi iga filee ümber viis viilu prosciutto't.

- lõika rabarber sõrmepikkusteks tükkideks ja aseta sobiliku suurusega küpsetusplaadile (soovitatavalt mitte alumiiniumist, sest see rikub rabarberi värvi).

- aseta liha rabarberitele, nagu paneksid selle voodisse! Puista peale ülejäänud salveilehed ja piserda oliivõliga.

- võta tükk küpsetuspaberit, tee see märjaks ja kägarda korraks kokku. Siis laota paber lihale ja keera servad alla. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit, eemalda paber ja küpseta veel 15 minutit.

- tõsta liha ahjust välja ja lase umbes 5 minutit seista. Serveeri liha koos rabarberi, pannilt kogutud mõnusa mahla ja küpsekartuliga.

Mina asendasin proscuitto tavalise singiga. Ja kartulite asemel kasutasin riisi. Väga maitsev oli. Nagu raamatus ka öeldud, siis rabarber annab üllatava maitse, seda ta oli tõesti. Liha oli mõnus - ja marinaad selle ümber ka hea ;). Kes tahavad uusi maitseid proovida, siis soovitan soojalt. Midagi värsket oleks võinud juures olla, siis oleks olnud parem.

Küpsetame muffineid

Kuna Merlel oli sünnipäev, siis mõtlesin, et võiks muffineid küpsetada.

Raamat: Muffinid - Sue McMahon

Toit: Shokolaadi-ploomimuffinid

12 muffinit

250g kuivatatud kivideta ploome; 300ml keeva vett; 1tl vanilliessentsi; 100g küpsetuspulbriga jahu; 50g shokolaadi (sulatatud); 2 keskmist munavalget

- Pane ahi 180 kraadi peale kuumenema.

- Pane kuivatatud ploomid kaussi ja vala keeva veega üle. Lase neil liguneda 30 minutit, siis purusta ploomid koos veega köögikombainis, kuni saad ühtlase segu.

- Vala ploomisegu kaussi, lisa vanilliessents ja jahu, siis hulka sulashokolaad.

- Eraldi kausis vispelda munavalged tugevaks vahuks ja vala ploomisegule.

- Jaota tainas pabervormiddesse ja küpseta ahjus 20 - 25 minutit, kuni koogid on kerkinud ja keskelt tahenenud.

- Võta koogid ahjust ja tõsta traatrestile jahtuma.

- Peale raputa tuhksuhkrut.

Muffinid olid mõnusa ploomi maitsega, kuid nad ei olnud tavapärased kuivad muffinid, vaid väga mahlased. Peale selle olid nad veel dieet-muffinid, ehk siis muffinites ei olnud üldse suhkrut. Lisasin vanilliessentsi asemel rummiessentsi, kuna poes ei olnud vanilliessentsi. Rummi maitse lisas minu moolest mõnusa maitse lisaks ploomidele.

O Kõrts - Võsu Jõe 3a

O Kõrt - kliki nimele näed kus asub!
Andke oma hinnang kohale!
Tõmmu-Hiid külma ja mõnus nagu alati, leti peal oli juba valmis pandud küüslauguleivad. Mina valisin Praetud tursa-filee hind oli vist 65 kr- Värske kartul tilli ja peterselliga, 4 paneeritud filee tükki, värske tomati viilud ja hapukurk ! Mida sa veel hing ihkad :) maitse oli kodune ja kuna kõht oli parajalt tühi, siis tundus jumalik! Mina tean kuhu ma võsule minnes järgmine kord sööma lähen. Ärge häbenege, kommenteerige julgelt!

Midagi värsket

Raamat: Salatid, pirukad, suupisted - Anni Arro

Toit: Virsiku-rucola-prosciuttosalat 

ühele

1 väga küps ja magus virsik; 5 rucolalehte; paar lehte värsket basiilikut; 5 viilu toorsuitsusinki; mõni laast parmesani juustu; tsipa palsamiäädikat; külmpressitud oliivõli; pipar.

- Lõika virsik sektoriteks ning aseta peale toorsuitsusingi viilud, juustulaastud, ruccololehed (juustulaaste saab kõige paremini teha juurviljakoorijaga).

- Piserda üle natuke palsamiäädika ja oliivõliga. Maitsesta värkelt jahvatatud pipraga.

Mõnus ja värske. Lisasin enda salatisse ka viilutatud redist. :) Rucolalehed mulle ei maitsenud. Muidu oli väga maitsev.

Väljasõidule

Laupäeval oli Käsmus Lavaka etendus AHOI ja selle tarvis valmistasin kaasa ühe koogi.

Raamat: Kirsi ja ploomikoogid - Angeelika Kang, Pille Enden, Lia Virkus

Toit: Kirsi-jogurtikook kuueteistkümnele

3dl kirsi jogurtit; 800g külmutatud kirsse; 6 dl jahu; 2tl küpsetuspulbrit; 6 muna; 1dl valget suhkrut; 1dl pruuni suhkrut; 2dl õli.

Peale: tuhksuhkrut

- Sega jogurt ja kivideta kirsid (külmutatud kirsid sulatada).

- Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa tainasse.

- Klopi munad valge suhkruga lahti ja vala tainasse.

- Lisa pruun suhkur ja õli, sega ühtlaseks ning vala plaadile.

- Küpseta 175 kraadises ahjus 40-45 minutit. Lase jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut.

Kook oli OK maitsega, kuid oleks oodanud natuke rohkem. Jogurt tegi ta ehk natuke nätskeks.

Hommikune suutäis

Raamat: Kerged eined - Joy Skipper

Toit: Singi-juustu sarvesaiad

kahele

2 kohevat sarvesaia; 4 viilu sinki; 1 tl sinepit; 75g riivitud juustu

Valmistamine:

- Soojendage ahi 200 kraadini

- Lõigake saiad horisontaalselt pooleks. Katke alumised saiapoolikud singiga, määrige sinepit ning puistake riivjuustu peale.

- Asetage alumised saiapoolikud kaaneks peale ning küpsetage saiu ahjus 6-8 minutit, kuni koorik on krõbe ja juust sulanud. Serveerige kuumalt.

Väga maitsvad tulid välja. Ühele panin natuke rohkem sinepit (ikka Põltsamaa sinepit) ja seal oli tugevam maitse. Aga igaljuhul paremad saiakesed hommikuks kui tavalised ahjus tehtud juustusaiad! Hommikuse kohviga parimad ;)

Esimene katsumus

Raamat: Modernne Itaalia köök alla Bocca - Chéf Nicolo Tanda

Toit: Gorgonzola juustu ja päikesekuivatatud tomatitega täidetud broilerirind porgandikastmes

kahele

Broilerirull:

400g broileri rinnafileed; 50g päikesekuivatatud tomateid; 30g seedermänniseemneid; 30g sinihallitusjuustu (nt. Gorgonzola); peotäis petersellilehti; soola ja musta pipart

Porgandikaste:

200g porgandeid; 1,5 sl valget poolkuiva veini; 1,5sl mett; 50g võid; 50g sinihallitusjuustu; soola ja pipart

Valmistamine:

- Valmista kõigepealt broilerirulli täidis. Selleks pane päikesekuivatatud tomatid 30 min vette pehmenema. Nõruta tomatid ja lõika pisikesteks tükkideks, peenesta seedermänniseemned ning riivi sinihallitusjuust. Sega need kokku ning lisa hakitud petersell.

- Porgandikastme jaoks koori, pere ning viiluta porgandid: keeda veini, mee ja vähese vee segus pehmeks. Püreesta poti sisu ja kurna läbi kastmesõela. Seejärel kuumuta kaste keemiseni. Lisa väikeste kogustena või ja juust, ise pidevalt saumikseriga segades. Valmis kastmel lase külmkapis taheneda.

- Broilerirullide valmistamiseks tee sisselõige piki ika kanafileed. Vasarda need toidukile vahel, maitsesta soola ja pipraga. Aseta fileedele täidis ning keera rulli, paki eraldi fooliumisse. Küpseta ahjus 185 kraadi juures umbes 16 minutit, broiler peab jääma küps ja mahlane.

Kanarullid tulid head, kuid porgandikaste ei tulnud üldse välja. Lõppkokkuvõttes jäi porgandikaste nagu püree. Võib olla oleks pidanud rohkem vett lisama ja jätma rohkem vesiseks, ehk siis oleks tulnud kaste paremini välja. Aga kes ei harjuta, see ei saagi harjutajaks ;)

Kanarullid olid tõesti head täidis oli väga mõnus. Kuigi üks viga oli ikkagi (võis olla vahe fooliumi paksuses - kasutasin paksu fooliumit (poodides müüakse muidu õhukest)) kanarullid ei olnud pealt kuldpruunid, vaid jäid valgeks, kuid olid igati mahlased.

Broilerirulle just selle täidisega julgen soovitada soojalt.

Maitseelamuse sünnilugu...

Blogist sündis meie kokkuleppest, et Maarit hakkab oma kokkaraamatuid kasutama! Nimelt on tal selline pisike kiiksuke, et peab kõik kokaraamatud endale riiulisse ostma! Ja siis need seisavad seal... ja seisavad ning koguvad tolmu :) vähemalt minu arust. NEID ON JUBA 28 !!!

Järjekordse kokaraamatu ostmisel sõlmisime kokkuleppe, et suve lõpuks on ta igast raamatust vähemalt ühe toidu valmistanud ja mina lubasin blogi teha ning kommenteerida kuidas välja kukkus! Muidugi teha mõnusaid pilte, mida tühja kõhuga hea vaadata.

Kindalti leiate tehtud toitude retseptid ja kirjelduse kuidas peab tegema ning kui peaks midagi viltu minema, siis kuidas mitte teha!

Ideena võiks sellest blogist saada meie sõprade maitseelamust väljaelamise koht! Kes, kus söömas käis? kuidas maitses? ja teenindus jne....