natuke värskendust

Raamat: Süües terveks ja kauniks! Oled see, mida sööd - Angeelika Kang

Toit: C-vitamiini kokteil kahele

1 punane greip; 1 apelsin; 2 kiivit; 2 dl maasikaid (värskeid või külmutatud).

- Koori greip, apelsin ja kiivid. Lõika tsitruselised (ilma nahata) sektoriteks. Tükelda kiivid.

- Pane kõik viljad kannmikserisse ja püreeri ühtlaseks. Sõelu segu läbi sõelda ja serveeri kohe.

Tõeline vitamiinipomm. Annab suure energiaannuse. nämm...

Raamat: Pidulikud pühapäevalõunad - Indrek Kivisalu

Toit: Mozzarellasalat kümnele

2dl palsamiäädikat; 100g suhkrut; 1,5dl mozarellakirsse; 1,5kg suuremaid kirsstomateid; 1 pott värsket basiilikut; soola; musta pipart

- Pane äädikas koos suhkruga tulele, keeda siirupise konsistentsi tekkeni ning jahuta.

- Pese ja poolita tomatid. Kurna juust ja poolita juustupallid.

- Eralda basiilikult lehed ning lao kõik mainitud ained läbisegi suurele vaagnale.

- Nirista triipudena salatile siirupit ja piserda üle vähese oliivõliga. Riputa peale soola ja värskelt jahvatatud pipart.

Äädika suhkru siirup andis mozarellasalatile teistsuguse meki. Väga mõnus. Kuid mul sai palsamiäädikas otsa ja sain seda mõnusat siirupit vaid tilkage ;) Aga tõesti oli parem mozzarellasalat kui ilma äärikata.

Pühapäeva hommikul oli minu kord hommikusööki teha ja siis mõtlesin, et võtan raamatu ette ja vaatame sealt midagi põnevat.

Raamat: Stiina kokaraamat (see läheb kohe õele kingiks ära)

Toit: Hommikuvõileib

4 viilu röstsaia või Viljakat; 2 praemuna; 1 tomat; 1 keskmine kurk; 2 viilu juustu; määrdeks võid.

- Määri või saiadele, lisa juust, muna, viilutatud kurk ja tomat. Pane saiale teine viil ning grilli kas ahjus grillreziimiga või võileivagrilliga.

Tegin ahjus saia. Juust ei sulanud päris ära, kuid sai sai valmis küll. Hommikusöök tundus igati mõnus - vähemalt vaadates. Aga eks Kaupo kirjutab täpsemalt, kuidas hommikuvõileib maitses.

pasta päevad

Raamat: Pastaraamat - Angeelika Kang, Lia Virkus

Toit: Pasta-hakklihavorm parmesani ja mozzarellaga

kaheksale

450g pennet või muud pastat; 1sl õli; 500g hakkliha; 3 küüslauguküünt; 500g tomatikastet; 1 puljongikuubik; 3dl vett; 1,5dl 10% rõõska koort; 1,5dl riivitud Parmesani juustu; 1tl kuivatatud punet; 1tl kuivatatud basiilikut; 200g riivitud mozzarella juustu

- Pruunista hakkliha pannil õlis, lisa purustatud küüslauk, tomatikaste, puljongikuubik, vesi, rõõsk koor, riivitud Parmesan, pune ja basiilik.

- Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segaes 30 minutit.

- Keeda pasta pehmeks ja nõruta.

- Sega omavahel pasta ja hakklihakaste, vala võiga määritud ahjuvormi.

- Raputa peale riivitud mozzarella ning küpseta 180 kraadi juures 25-20 minutit.

Pastavorm oli täitsa maitsev, meenutas natuke hakkliha lasagnet. Kuid siiski oli natuke teistsugune. Tõsiselt maitsev ja vaheldus tavapärasele lasagnele.

Magustoiduks praadisin banaane, panin peale mett ja kõrvale vanillijäätist. See oli ka ülimaitsev.

Harilik pühapäev

Harilik pühapäev selles mõttes, et mitte midagi tarka ei saanud teha, sest nii hea on puhata ja lihtsalt olla. Kuid kokkasin täna jälle ja arvestusest läheb maha 3 kokaraamatud.

Hakkan otsast pihta:

Raamat: Marjad, puu- ja köögiviljad. Tervis ja energia. - Sylvia Danielsson

Toit: Ananassi ja kookose smoothie kahele

1-2 värsket ananassi; 2sl ananassi või apelsinimahla kontsentraati; 3dl kookospiima; 1/2 laimi mahl; 2sl mett; purustatud jääd.

Koori ja tükelda ananass. Vahusta ained mikseris. Kaunista kookoshelveste ja ananassilehtedega.

Jook oli väga mõnus ja värskendav. Lisasin värske ananassi asemel konserv ananassi. Aga väga mõnusa maitsega oli. Oleks pisanud lisama rohkem jääd, sest jook jäi natuke soe, oleks pidanud olema külmem, kuid maitse oli hea sellegipoolest.

Raamat: Maailma parimad magustoidud - Angeelika Kang

Toit: Mõru shokolaadivorm neljale

200g mõrushokolaadi; 75g võid; 2sl fariinisuhkrut; 2 muna; 1sl jahu.

Serveerimiseks: Vahustatud ja vanillsuhkruga maitsestatud vahukoort

- Sulata kastrulis tükeldatud shokolaad, või ja 1sl fariinisuhkrut.

- Vahusta munad 1sl fariinisuhkruga kohevaks vahuks. Lisa jahu ja jahutatud shokolaadisegu.

- Vala tainas võitatud väiksematesse ahjuvormidesse, nii et täidetud oleks 2/3 vormist.

- Küpseta 225 kraadises ahjus 5 minutit. Shokolaadivormid peavad olema kergelt pruunistunud, kuid seest vedelad.

- Jahuta ja serveeri leigelt koos maitsestatud vahukoorega. Sõelu peale kakaopulbrit.

Maitse oli jumalik. Shokolaadi toos sai tänaseks täis, rohkem hetkel küll ei taha. Vahukoor pehmendab tugevat shokolaadi maitset. Väga mõnus, pealt on natuke kuiv ja seest natuke vedel, väga hea tasakaal. Maitse on väga hea! Peaks meeldima kõigile neile, kes armastavad tumedat shokolaadi. Piimashokolaadi austajatel jääb maitse liiga tugevaks. Aga proovida tasub igal juhul.

Õhtuks tegin kerge snäksi ja küpsetasin pirukaid.

Raamat: Saiad, pirukad, koogid, tordid, küpsised - Ida Savi

Toit: Singirullid

24 tükki

Saiataigen: 250ml piima; 25g pärmi; 1tl soola; 2tl suhkrut; 100g margariini; 450g jahu. Peale määrimiseks muna.

Täidis: 24 õhukest singiviilu, 2-3 sl riivjuustu.

(1,5 pakki Viru sinki ja 200g riiv juustu)

- Taigna valmistamiseks sulata margariin.

- Piima sees sulata pärm

- Sega kõik ained kokku

- Lase taignal seista 30 - 60 minutit soojas (pane peale rätik).

- Kerkinud saiataigen rullida taignalaual õhukeseks 1/2 cm paksuseks kihiks ja lõigata ruutudeks.

- Iga ruudu peale pana paberõhuke singiviil, selle keskele natuke riivjuustu.

- Taignatükid rullida tihedalt kokku, panna võitatud ahjuplaadile, liitekoht vastu plaati, lasta kerkida, pintselda munaga ja küpseta.

Mõnusad kodused pirukad, eriti head on nad soojalt koos külma piimaga. Väga nämmad.

Üksik Rüütel

Üksik Rüütel, asub Tallinna ringtee ääres!
Sissesõit on jube mõtetu :) ilmatu ring tuleb teha ümber hoonete!

Sisemine õhkkond on armas ja funktsionaalne ....
peosaal, hotelli baariruum (nahast diivanid), rüütlisaal ja pubi!
Lõunatasime Rüütli saalis, mis oli igati nime vääriline suured toolid ja küünaldega laud, kui laud toitudega kattus tekkis tõesti keskaegne tunne!
Toitude valik oli väike aga vähemalt kala sai basseinist ise välja valida :) Menüüst eksootikat otsima ei maksa minna: searibi, lammas, lihapallid. Portsud olid korralikud, kõht tühjaks ei jää ja maitseelamus peitus koduselt tehtud toidus.
Kala oli ilusti ahjus ära küpsetatud, maitseaineid küllaga aga fileerimisest pole see kokk küll midagi kuulnud (mina korasin mingi tosinkond 2-3 cm luud välja! Lisaks, mis mood see on, et katame lõhe külmutatud krevettidega lõhe üle, siis on ilgelt maru ???? EI OLE MAITSEV
OK nüüd sai minust kriitikute isa :)
Maarit palun kommenteeri teenindust,
muidu nad peavad mind üdini pahaks!

trühvlid, kana ja ananass

mõtlesin, et teen midagi mõnusat ja tugeva maitselist. Ehk ma ei osanud raamatust midagi valida ja Kaupo avaldas soovi, mida ta antud raamatust sooviks. Seega valisin Amaretto trühvlid.

Raamat: Köögikiusatus

Toit: Amaretto trühvel

Täidis: 70g võid; 45g kondenspiima; 25g kakaopulbrit; 135g mõrudat shokolaadi; 40g piimashokolaadi; 45g liköör Amarettot.

Katmiseks: 200g mõru shokolaadi; mandleid

- Sulata või, sega juurde kondenspiim ja kakaopulber.

- Sulata lisaks mõru- ja piimashokolaad ning lisa võisegule. Kõige lõpuks vala juurde liköör.

- Saadud segu pane mõneks ajaks külmikusse tahenema, kuni seda on võimalik käte vahel pallideks veeretada. Valmis veeretatud pallid pane veel korraks külma.

- Samal ajal sulata katteshokolaad. Kommide viimistlemiseks kasta täidised sulatatud katteshokolaadiga ning kaunista mandlitega.

Mõnusa maitsega, tugev shokolaadi ja mõnus amaretto maitse. Raske on trühvleid teha, aga pärast kui on söömise aeg, siis on mõnus nauding. Palju ei taha korraga süüa, kuid see üks või paar, mida ära sööd on nauding suur. Mina võtsin topelt kogused, et tega suurem kogus. Kuid tegelikult piisab täiesti antud kogusest.

Raamat: Salatiraamat

Toit: Monica ananassisalat

4 portsjonit

Ananassikonserv; 300g kanafileed kuubikutena; 2 tomatit; 1 punane paprika; 1/2 dl hakitud petersell

Kaste: 1dl maitsestamata jogurtit; 1tl karrit; soola ja pipart.

- Lõika kanafilee kuubikuteks, maitsesta ning prae.

- Loputa ja lõika tomat kuubikuteks, samuti ka pool puhastatud paprikast. Ülejäänud paprika lõigatakse viiludeks ja kasutatakse garneerimiseks.

- Lisa tükeldatud ja praetud kanafileed ning ananassikonserv tomati ning paprika hulka.

- Sega karri jogurti hulka. Maitsesta soola ja pipraga. Kalla hakitud toiduained kastme hulka.

- Juurde võid pakkuda pikka Prantsuse saia või röstsaia ja võid.

Hetkel ise ei ole seda veel proovinud. Täna tööjuures oli plaan seda süüa, kuid kuna käisin lõuna ajal Viimsi SPAs söömas, siis unustasin hiljem salatit töö juurest koju kaasa võtta. Loodan, et homme veel sobib. Kuid tundus, et salat on maitsev. Aga eks Kaupo kommenteerib.

Muhu trip

Nädalavahetus oli tore, sai super mõnus rahvaga koos aega veedetud ja mõnusaid roogasid maitstud.

Aga ega ma reisile tühjade kätega läinud. Kaasa tegin ühe piruka ning ühe koogi.

Raamat: Suur küpsetamisraamat 1.osa - Maire Suitsu, Lia Virkus

Toit: Paprika-feta vormisai või muffinid

Pool punast paprikat; pool rohelist paprikat; 6dl jahu; 1sl küpsetuspulbrit; 1dl vedelat või jahutatud sulatatud margariini; 2 muna; 2,5dl piima; 75g fetakijuustu; raasuke kuivatatud punet; 0,5tl soola

- Lõika paprika tükikesteks. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa margariin, lahtiklopitud munad, piim, pudendatud või noaga peenestatud fetaki, paprikatükikesed ning maitseained.

- Sega tainast võimalikult lühidalt, et säilitada muredus.

- Tõsta tainas umbes 1L mahutavasse pehme margariiniga määritud piklikku ahjuvormi ning küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit.

- Tainast võid jagada ka 12 avaga muffinipanni rasvainega määritud või pabervormiga vooderdatud süventitesse ning küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.

Kuna oli kiire, siis vist küpses natuke liiga vähe aega, oleks pidanud mõningad minutit veel olema. Kuid veel oli tarvis teha üks teine kook. Aga oli natuke nätske minu jaoks ja maitseaineid tasub ka lisada rohkem kui retseptis kirjas.

Raamat: Suur küpsetamisraamat 2. osa - Maire Suitsu, Lia Virkus

Toit: Beseekattega tsitrusekoogid

Põhi: 3 munaregu; 1,5dl suhkrut; 1 apelsini riivitud koor; 2dl apelsinimahla; 4dl jahu; 2tl vanillsuhkrut; 2tl küpsetuspulbrit; 1,5dl sulatatud või vedelat margariini.

Paks sidrunikisell: 1dl sidrunimahla; 4dl vett; 1,5dl suhkrut; 4sl maisi või kartulitärklist; 3 munarebu

Besee: 6 munavalget; 1,5dl suhkrut

- Mõõda kõik kiselliained väikesesse keedunõusse ja vispelda läbi. Kuumuta segu, samal ajal pidevalt vispliga segades, kuni paksenemiseni. Tõsta kohe külma vette jahtuma. Riputa pinnale õhuke suhkrukiht, et ära hoida naha teket.

- Põhitainaks sega jahu küpsetuspulbri, vanillsuhkru ja riivitud apelsinikoorega.

- Mikserda munarebud suhrkuga pehmeks vahuks, lisa margariin, jahusegu ja mahl.

- Laota tainas suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahju keskmisel siinil 175 kraadi juures 25 minutit ja tõsta restile.

- Kata jahtunud tainaplaat külma kiselliga.

- Tee lihtne pehme besee.

- Tõsta mass kuhjakestena kiselli peale ning määri palettnoaga lahti.

- Küpseta keskmisel siinil 200 kraadi juures 5-6 minutit ja tõsta jahtuma. Lõika täiesti jahtunud kook terava noaga ruutudeks, kaunista sidrunmelissi ja pikisuunas viilutatud maasikatega.

Kook oli mõnus. Palju mässamist oli natuke, kuid mitte ülemäära palju. Selline mõnus tsitruse maitse oli hea. Nämm nämm. Peagi üritan teha ka sidrunikooki ;)

Enda tehtud hõrk kook

Kaupol sai paar päeva tagasi läbi katseaeg ja seetõttu tegime kooki. Kaupo tegi muidugi enamus koogist, kuna temale oli tööle seda vaja, kuid mina valisin retsepti välja.

Aga nüüd siis asja juurde. Hiljem saate lugeda ka Kaupo kommentaari koogi kohta.

Raamat: Tordiraamat - Lia Virkus, Angeelika Kang

Toit: Meetort

10 tükki

Tainas: 3 sl mett, 2,5 dl suhkrut; 3 muna; 2 tl soodat; 6 dl soodat.

Vahele: 1 kg hapukoort; 2 dl suhkrut

- Vahusta munad kohevaks vahuks.

- Kuumuta potis mesi ja suhkur. Kui segu on tõusnud keema, lisa munavaht. Sega juurde sooda ja tõsta tulelt. Lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks.

- Jahuta tainas ja vormi jahusel laual piklikuks tükiks. Jaga 6 osaks. Kuumuta ahi 225 kraadini.

- Rulli tainast ümmargused 24 cm läbimõõduga kettad ja küpseta ükshaaval ahjuplaadil 3-5 minutit.

- Sega hapukoor ja suhkur. Määri kreem jahtunud kihtide vahele. Kõige peale purusta üks tainaketas köögikombainis või tainarulli abil peeneks puruks ja puista tordile.

- Lase tordil imbuda külmkapis üle öö. Tasanda ääred noaga ühtlaseks.

Tort oli nii maitsev, et enam poest ei tahakski osta meekooki, vaid teeks ise. Kuigi nende kihtide valmistamine tundus olevat igati tüütu. Taigen kleepsus käte külge ning pidi palju jahu kasutama. Aga tõesti väga hea oli. Poleks arvanud, et vahel on ainult hapukoor segatud suhkruga. Nämm..

Cafe VS - Pärnu mnt 28

Café VS - kliki nimele näed kus asub!

Käisime Siretiga eelmisel nädalal Café VSis lõunat söömas. Neljapäeval ostsime suvepäevadeks varustust (pruudi loor, lips, sõrmused jms) ja siis otsustasime Café VSi sööma minna.

Teenindus oli kiire ja meeldiv.

Tellisime endale kontinentaalsest menüüst Mehhiko kanasalati.

Toit lausa jumalik - salatitaldrik oli tõesti suur ja igati maitsev.

Soovitan soojalt.

kerge õhtusöök sõpradega

Kutsusime külla sõbrad ja tegime minipitsasid.

Raamat: Pitsaraamat - Angeelika Kang, Lia Virkus

Toit: Pizette ehk minipitsad

5 keskmist tükki ehk paras suutäis

1/2 kogus pitsatainast, ketsupit, 200 grammi riivjuustu.

Bolognese kaste: 300g hakkliha, 3 küüslauguküünt, 200g tomatipüreed, 1tl suhkrut, soola ja pipart, 1tl kuivatatud basiilikut

Peale: kirsstomateid

- Valmista kõigepealt Bolognese kaste. Selleks pruunista pannil hakkliha, lisa hakitud küüsauguküüned ning prae veel mõni minut.

- Lisa tomatipüree, suhkur, sool, must pipar ja basiilik.

- Kuumuta tasasel tulel kaane all 10 minutit. Tõsta tulelt ja jahuta.

- Kuumuta ahi 250 kraadini.

- Vormi tainas käte vahel pallideks ja pane plaadeile ja litsu laiaks. Määri peale ketsup. Puista üle riivjuustuga. Kata Bolognese kastmega. Puista natuke riivjuustu peale ka. Küpseta 10-15 minutit. Kata poolitatud tomatidega.

Kiire pitsataina retsept:

Kerkimisaeg ca 30 minutit

1dl käesooja vett; 11g kuivpärmi; 0,25tl soola; 0,5tl suhkrut; 0,25dl õli; 3dl jahu;

Sega kokku ja aseta tainas kerkima õhukindlalt suletava karbiga sooja vette.

Aga see oli minu esimene pitsatainas, mis ise tegin. Tavaliselt olen kasutanud Vilma pitsataina pulbrit. Nüüd olen kindel, et tulevikus teen ise tainast, sest see oli tunduvalt parem ;) Palju õhem ja krõbedam.

Aga pitsa oli tõesti mõnusa maitsega ning täitsa hõrk. Sööks veel, kuid ei jaksa rohkem.

mahlakat kokkutulekule kaasa

Suguvõsa kokkutulekule tegin kaasa ühe mahlaka koogi kirsside ja kohupiimaga. Enne koogi valmistamist käisin nagu tavaliselt poest vajalikke asju ostma. Koju jõudes ja kooki valmistama hakates selgus selline asi, et Erika tordipulbri asemel üks pakk oli hoopiski shokolaadimuffini pulber. Rimi suudab erinevad asjad üksteise taha panna, aga pole hullu, kasutasin seda. Maitse väga eri erinenud. Aga siit siis täpsemad kogused ja nimetused, mida koogi sisse panna.

Raamat: Kohupiima- ja kodujuusturaamat - Angeelika Kang, Lia Virkus, Maire Suitsu

Toit: Kohupiima-kirsikook kaheksale

Tainas: 1 pakk Erika tordipulbrit (Vilma), 150 g võid

Täidis: 400g rasvatut kohupiimapastat, 2 muna, 1dl suhkrut; 1tl vanillsuhkrut; 1 purk kirsikompotti (460g) või 3dl külmutatud kirsse

- kuumuta ahi 200 kraadini. Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.

- sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillisuhkur.

- nõruta kompotikirsid, külmutatud kirsid sulata ja nõruta. Sega kirsid kohupiima hulka.

- puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru.

- küpseta ahjus 30 minutit. Enne lahti lõikamist jahuta täielikult.

Kui soovid terve plaaditäie teha nagu mina tegin, siis võta topelt kogused.

Kook ise oli tõesti väga maitsev, mõnusalt mahlane ja seltskonnas väga mõnus süüa ;) Kindlasti tasub teha teinekordki veel seda kooki.

põnev

Reede õhtul võiks teha midagi huvitavat ja korralikku õhtusööki. Seekord otsisin välja Jamie Oliveri raamatu ja leidsin selle põneva.

Raamat: Õnnelikud päevad superkokk Jamie Oliveriga - Jamie Oliver

Toit: Rabarberil küpsetatud võrratu marineeritud seafilee neljale

1 suur peotäis salveid; 2 kooritud küüsauguküünt; oliivõli; 2 trimmitud seadileed; meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart; 10 viilu prosciutto't või Parma sinki; 12 pestud pikka rabarberit

- purusta pool sailvest uhmris või kasuta purustamiseks metallkaussi ja taignarulli. Lisa küüslauk ja purusta ka see. Lisa 5 sl oliivõli, määri saadud segu seafileedele ja lase võimaluse korral tund aega marineerida.

- kuumuta ahi 220 kraadini. Maitsesta liha kergelt ning mähi iga filee ümber viis viilu prosciutto't.

- lõika rabarber sõrmepikkusteks tükkideks ja aseta sobiliku suurusega küpsetusplaadile (soovitatavalt mitte alumiiniumist, sest see rikub rabarberi värvi).

- aseta liha rabarberitele, nagu paneksid selle voodisse! Puista peale ülejäänud salveilehed ja piserda oliivõliga.

- võta tükk küpsetuspaberit, tee see märjaks ja kägarda korraks kokku. Siis laota paber lihale ja keera servad alla. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit, eemalda paber ja küpseta veel 15 minutit.

- tõsta liha ahjust välja ja lase umbes 5 minutit seista. Serveeri liha koos rabarberi, pannilt kogutud mõnusa mahla ja küpsekartuliga.

Mina asendasin proscuitto tavalise singiga. Ja kartulite asemel kasutasin riisi. Väga maitsev oli. Nagu raamatus ka öeldud, siis rabarber annab üllatava maitse, seda ta oli tõesti. Liha oli mõnus - ja marinaad selle ümber ka hea ;). Kes tahavad uusi maitseid proovida, siis soovitan soojalt. Midagi värsket oleks võinud juures olla, siis oleks olnud parem.

Küpsetame muffineid

Kuna Merlel oli sünnipäev, siis mõtlesin, et võiks muffineid küpsetada.

Raamat: Muffinid - Sue McMahon

Toit: Shokolaadi-ploomimuffinid

12 muffinit

250g kuivatatud kivideta ploome; 300ml keeva vett; 1tl vanilliessentsi; 100g küpsetuspulbriga jahu; 50g shokolaadi (sulatatud); 2 keskmist munavalget

- Pane ahi 180 kraadi peale kuumenema.

- Pane kuivatatud ploomid kaussi ja vala keeva veega üle. Lase neil liguneda 30 minutit, siis purusta ploomid koos veega köögikombainis, kuni saad ühtlase segu.

- Vala ploomisegu kaussi, lisa vanilliessents ja jahu, siis hulka sulashokolaad.

- Eraldi kausis vispelda munavalged tugevaks vahuks ja vala ploomisegule.

- Jaota tainas pabervormiddesse ja küpseta ahjus 20 - 25 minutit, kuni koogid on kerkinud ja keskelt tahenenud.

- Võta koogid ahjust ja tõsta traatrestile jahtuma.

- Peale raputa tuhksuhkrut.

Muffinid olid mõnusa ploomi maitsega, kuid nad ei olnud tavapärased kuivad muffinid, vaid väga mahlased. Peale selle olid nad veel dieet-muffinid, ehk siis muffinites ei olnud üldse suhkrut. Lisasin vanilliessentsi asemel rummiessentsi, kuna poes ei olnud vanilliessentsi. Rummi maitse lisas minu moolest mõnusa maitse lisaks ploomidele.

O Kõrts - Võsu Jõe 3a

O Kõrt - kliki nimele näed kus asub!
Andke oma hinnang kohale!
Tõmmu-Hiid külma ja mõnus nagu alati, leti peal oli juba valmis pandud küüslauguleivad. Mina valisin Praetud tursa-filee hind oli vist 65 kr- Värske kartul tilli ja peterselliga, 4 paneeritud filee tükki, värske tomati viilud ja hapukurk ! Mida sa veel hing ihkad :) maitse oli kodune ja kuna kõht oli parajalt tühi, siis tundus jumalik! Mina tean kuhu ma võsule minnes järgmine kord sööma lähen. Ärge häbenege, kommenteerige julgelt!

Midagi värsket

Raamat: Salatid, pirukad, suupisted - Anni Arro

Toit: Virsiku-rucola-prosciuttosalat 

ühele

1 väga küps ja magus virsik; 5 rucolalehte; paar lehte värsket basiilikut; 5 viilu toorsuitsusinki; mõni laast parmesani juustu; tsipa palsamiäädikat; külmpressitud oliivõli; pipar.

- Lõika virsik sektoriteks ning aseta peale toorsuitsusingi viilud, juustulaastud, ruccololehed (juustulaaste saab kõige paremini teha juurviljakoorijaga).

- Piserda üle natuke palsamiäädika ja oliivõliga. Maitsesta värkelt jahvatatud pipraga.

Mõnus ja värske. Lisasin enda salatisse ka viilutatud redist. :) Rucolalehed mulle ei maitsenud. Muidu oli väga maitsev.

Väljasõidule

Laupäeval oli Käsmus Lavaka etendus AHOI ja selle tarvis valmistasin kaasa ühe koogi.

Raamat: Kirsi ja ploomikoogid - Angeelika Kang, Pille Enden, Lia Virkus

Toit: Kirsi-jogurtikook kuueteistkümnele

3dl kirsi jogurtit; 800g külmutatud kirsse; 6 dl jahu; 2tl küpsetuspulbrit; 6 muna; 1dl valget suhkrut; 1dl pruuni suhkrut; 2dl õli.

Peale: tuhksuhkrut

- Sega jogurt ja kivideta kirsid (külmutatud kirsid sulatada).

- Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa tainasse.

- Klopi munad valge suhkruga lahti ja vala tainasse.

- Lisa pruun suhkur ja õli, sega ühtlaseks ning vala plaadile.

- Küpseta 175 kraadises ahjus 40-45 minutit. Lase jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut.

Kook oli OK maitsega, kuid oleks oodanud natuke rohkem. Jogurt tegi ta ehk natuke nätskeks.

Hommikune suutäis

Raamat: Kerged eined - Joy Skipper

Toit: Singi-juustu sarvesaiad

kahele

2 kohevat sarvesaia; 4 viilu sinki; 1 tl sinepit; 75g riivitud juustu

Valmistamine:

- Soojendage ahi 200 kraadini

- Lõigake saiad horisontaalselt pooleks. Katke alumised saiapoolikud singiga, määrige sinepit ning puistake riivjuustu peale.

- Asetage alumised saiapoolikud kaaneks peale ning küpsetage saiu ahjus 6-8 minutit, kuni koorik on krõbe ja juust sulanud. Serveerige kuumalt.

Väga maitsvad tulid välja. Ühele panin natuke rohkem sinepit (ikka Põltsamaa sinepit) ja seal oli tugevam maitse. Aga igaljuhul paremad saiakesed hommikuks kui tavalised ahjus tehtud juustusaiad! Hommikuse kohviga parimad ;)

Esimene katsumus

Raamat: Modernne Itaalia köök alla Bocca - Chéf Nicolo Tanda

Toit: Gorgonzola juustu ja päikesekuivatatud tomatitega täidetud broilerirind porgandikastmes

kahele

Broilerirull:

400g broileri rinnafileed; 50g päikesekuivatatud tomateid; 30g seedermänniseemneid; 30g sinihallitusjuustu (nt. Gorgonzola); peotäis petersellilehti; soola ja musta pipart

Porgandikaste:

200g porgandeid; 1,5 sl valget poolkuiva veini; 1,5sl mett; 50g võid; 50g sinihallitusjuustu; soola ja pipart

Valmistamine:

- Valmista kõigepealt broilerirulli täidis. Selleks pane päikesekuivatatud tomatid 30 min vette pehmenema. Nõruta tomatid ja lõika pisikesteks tükkideks, peenesta seedermänniseemned ning riivi sinihallitusjuust. Sega need kokku ning lisa hakitud petersell.

- Porgandikastme jaoks koori, pere ning viiluta porgandid: keeda veini, mee ja vähese vee segus pehmeks. Püreesta poti sisu ja kurna läbi kastmesõela. Seejärel kuumuta kaste keemiseni. Lisa väikeste kogustena või ja juust, ise pidevalt saumikseriga segades. Valmis kastmel lase külmkapis taheneda.

- Broilerirullide valmistamiseks tee sisselõige piki ika kanafileed. Vasarda need toidukile vahel, maitsesta soola ja pipraga. Aseta fileedele täidis ning keera rulli, paki eraldi fooliumisse. Küpseta ahjus 185 kraadi juures umbes 16 minutit, broiler peab jääma küps ja mahlane.

Kanarullid tulid head, kuid porgandikaste ei tulnud üldse välja. Lõppkokkuvõttes jäi porgandikaste nagu püree. Võib olla oleks pidanud rohkem vett lisama ja jätma rohkem vesiseks, ehk siis oleks tulnud kaste paremini välja. Aga kes ei harjuta, see ei saagi harjutajaks ;)

Kanarullid olid tõesti head täidis oli väga mõnus. Kuigi üks viga oli ikkagi (võis olla vahe fooliumi paksuses - kasutasin paksu fooliumit (poodides müüakse muidu õhukest)) kanarullid ei olnud pealt kuldpruunid, vaid jäid valgeks, kuid olid igati mahlased.

Broilerirulle just selle täidisega julgen soovitada soojalt.

Maitseelamuse sünnilugu...

Blogist sündis meie kokkuleppest, et Maarit hakkab oma kokkaraamatuid kasutama! Nimelt on tal selline pisike kiiksuke, et peab kõik kokaraamatud endale riiulisse ostma! Ja siis need seisavad seal... ja seisavad ning koguvad tolmu :) vähemalt minu arust. NEID ON JUBA 28 !!!

Järjekordse kokaraamatu ostmisel sõlmisime kokkuleppe, et suve lõpuks on ta igast raamatust vähemalt ühe toidu valmistanud ja mina lubasin blogi teha ning kommenteerida kuidas välja kukkus! Muidugi teha mõnusaid pilte, mida tühja kõhuga hea vaadata.

Kindalti leiate tehtud toitude retseptid ja kirjelduse kuidas peab tegema ning kui peaks midagi viltu minema, siis kuidas mitte teha!

Ideena võiks sellest blogist saada meie sõprade maitseelamust väljaelamise koht! Kes, kus söömas käis? kuidas maitses? ja teenindus jne....